Rechtsboven
Banketbakkerij De Vlaam
In het jaar 1937 betrekt B. Booy het pand Oranjelaan 34 van zijn schoonvader, K. Glasbeek. Die had daar een taxi- annex garage- en rijwielbedrijf.
Bou, zoals hij genoemd werd, was opgeleid tot banketbakker bij Joh. Verwey te Gouda. Hij verbouwde de zaak tot banketbakkerij met winkel en ging erboven wonen. Hij had een goede leerschool gehad en al spoedig stond Booy bekend door de hoge kwaliteit van zijn producten en gaf hij blijk van zijn ambities door naast de banketbakkerij ook een kokerij voor feesten en partijen te beginnen. Al snel was hij een gewilde leverancier voor fijn gebak, bonbons en koeksoorten en door tal van prominente dorpsgenoten werd hij gevraagd met zijn kokerij een diner te verzorgen bij bruiloften of jubilea. Zijn klantenkring betrof niet slechts dorpsgenoten, ook inwoners uit Zevenhuizen, Boskoop en Moerkapelle wisten Booy te vinden. In 1952 deed hij de zaak over aan Dik en Judith de Vlaam om daarna een speciale stroopwafelbakkerij aan de Zuidkade te beginnen. De Vlaam ging onder de naam van de nieuwe eigenaar verder met het zelfde kwaliteitsniveau als Booy en zo bleef de afnemerskring verzekerd van de fijne smaakbeleving en hoge kwaliteit, beslist geen sinecure! Als je de lat hoog legt, zijn coaching en opleiding van personeel een absolute voorwaarde. Daarnaast betekent het: geen concessies doen aan de kwaliteit van de grondstoffen.
In 1987 neemt J. Anker het bedrijf van Dik de Vlaam over, maar de naam De Vlaam wordt gehandhaafd. In1995 breidt Jan Anker uit met drie winkels in Gouda en wordt de bakkerij verplaatst naar Gouda. In Waddinxveen heeft het bedrijf dan twee winkels en ook in Boskoop is de Vlaam present. Maar het bedrijf blijft groeien. In 2011 is de bakkerij van De Vlaam door een actief beleid uit zijn jasje gegroeid en wordt de productie van gebak, banket en koek verplaatst naar een moderne banketbakkerij in Coenecoop. En als het nieuwe winkelcentrum van Waddinxveen is opgeleverd, betrekt De Vlaam ook hier een verkooppunt, aan het Gouweplein.
De expansie gaat door en zo begint Anker in Gouda de Kamphuisen Siroopwafelfabriek waar de bekende Kamphuisen siroopwafels gebakken worden. Toeristen en dagjesmensen kunnen er een kijkje in de fabriek nemen.
In 2019 treedt de nieuwe generatie Anker aan bij banketbakkerij De Vlaam, het bedrijf heeeft dan 65 medewerkers in dienst.